Управление Роспотребнадзора по Удмуртии отчиталось о работе по контролю над качеством и безопасностью питания детей в учебных учреждениях за 2018-2019 учебные годы. Как сообщили в ведомстве, за этот период специалисты провели 295 проверок организации питания в школах и детских садах. В результате временно приостанавливали работу 4 школьных пищеблоков и 1 пищеблока дошкольного учреждения.
«Было исследовано готовых блюд: более 600 проб по микробиологическим показателям, из них 2,9% не соответствовали гигиеническим требованиям, по санитарно-химическим показателям исследовано более 549 проб, из них (4,6%) не соответствовали гигиеническим требованиям. Исследовано сырья: по микробиологическим показателям более 450 проб, из них 4% - не соответствовали гигиеническим нормативам (мясная и молочная продукция), более 500 проб по санитарно-химическим показателям, из них все соответствовали гигиеническим нормативам», - сообщили специалисты.
Также вскрылись и нарушения по несоблюдению условий и сроков хранения продуктов, технологии приготовления блюд, правил мытья посуды, санитарного содержания помещений. Составлено 364 протокола об административном правонарушении, наложено штрафов на сумму 2297,9 тысяч рублей.
Кроме того, сотрудники ведомства провели 39 проверок в отношении поставщиков продуктов в учебные заведения. Выявлены нарушения по поставке продуктов без сопроводительных документов, по маркировке продукции, нарушение условий и сроков хранения пищевых продуктов. Вынесено штрафов на сумму более 70 тысяч рублей.
Что нарушают в столовых? 
В Ижевске временно закрыли школу №31 
Следователи проверят школьную столовую в Ижевске, где в еде нашли тараканов 
Аутсорсинг: с чем его едят? Школьные столовые могут стать современными 
Импровизатор на кухне. Когда в столовой для рабочих еда, как в ресторане