aif.ru counter
1720

В Роскачестве развенчали миф о вреде пальмового масла

В Роскачестве развенчали мифы об опасности пальмового масла
В Роскачестве развенчали мифы об опасности пальмового масла © / pixabay.com
Ижевск, 26 марта - АиФ-Удмуртия.

Мифы об опасности употребления пальмового масла развенчали специалисты Роскачества. 

По словам исполнительного директора Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерины Нестеровой,  пальмовое масло может быть полезным для организма.

«Оно богато витаминами А, Е и коферментом Q10. Все это наделяет пальмовое масло свойствами, важными для профилактики диабета, онкологических, сердечно-сосудистых, кожных и других заболеваний (однако нужно помнить, что полезные элементы не являются панацеей от болезни). Особенно стоит обратить внимание на то, что, вопреки разговорам о канцерогенности, благодаря токотриенолам, это масло скорее защищает от развития рака, нежели провоцирует его. Что касается содержания нежелательных насыщенных жиров, то в пальмовом масле их много, но меньше, чем, например, в сливочном (примерно на 20%)».

Мнение о том, что продукт не переваривается, учёные тоже опровергли. Что касается риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, связанного с наличием в составе трансжиров, то, по словам доктора биологических наук, заведующего лабораторией химии пищевых продуктов РАН Владимира Бессонова, консистенция масла позволяет минимализировать процесс образования трансжиров.

Консистенция пальмового масла от природы полутвердая за счет того, что в нем высокое содержание изначально насыщенного, то есть твердого жира. Гидрогенизации оно подвергается меньше, чем, например, гидрогенизированное подсолнечное масло. А именно из-за частичной гидрогенизации, которая придает растительным маслам нужную консистенцию – делает их более густыми, происходит образование  трансжиров.

Также эксперты объяснили, почему пальмовое масло такое недорогое. По словам специалистов, дешевизна связана с тем, что плодов пальмы, из которого делают продукт, в избытке.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах