Вы когда-нибудь слышали слово «ширтан»? Это – уникальное национальное блюдо народа, который живёт в Удмуртии. Он не такой многочисленный, но его представители играют важную роль в жизни республики. Это – чуваши.
Заместитель председателя общественной организации «Чувашский национальный центр», заслуженный деятель культуры Чувашской республики Анатолий Иголкин рассказал о том, как и чем народ живёт сейчас, об уникальной вышивке и национальной кухне.
Столыпинское переселение
– Как чуваши появились на удмуртской земле?
– Активное переселение чувашей в Удмуртию началось в 1914 г. во времена столыпинской реформы. Чувашия – маленькая, хорошей земли на всех не хватало, а тогда переселенцам предоставляли плодородные наделы. Очень большой поток был в Сибирь, но ехали и ближе, в частности, в Удмуртию. И основывали здесь поселения.
– Живут в основном на селе или в городах?
– Сейчас, по данным последней переписи, в регионе проживают 2780 представителей нашего народа. В сельской местности живут около 900 чувашей. Остальные – в городах. В начале XX в. в Удмуртии появились шесть деревень, но сейчас осталась только одна, основанная в 1914 г., – Благодатное в Граховском районе. Чувашское название – Пархатар, что в переводе означает «благо, добро, благородство».
Двойка за шутку
– Вы сами из Удмуртии или родились в Чувашии?
– Я родом из Чувашии, родился в д. Старое Арланово, но более 45 лет назад переехал в Удмуртию. Мой отец был сельским учителем, мама – счетоводом. Семья была многодетной. Нас в семье было четверо детей. Один из моих братьев умер ещё до моего рождения, и меня назвали в его честь. До сих пор говорю, что я должен пожить и за себя, и за него. Так как вырос я в чувашской деревне и говорили мы на родном языке, русский язык учил в школе. При этом по обоим языкам у меня были четвёрки, а по литературе, как русской, так и чувашской, – пятёрки. Однажды, правда, двойку схватил, так как неудачно пошутил. Читал стихотворение чувашского поэта, где в шутку заменил слова «любил вас, поля» на «любил вас, девушки» – в чувашском языке это почти созвучно. Практикантка, которая вела урок, юмор не оценила. Уже став взрослым, я заинтересовался литературой настолько, что начал писать книги. Сейчас у меня уже четыре, одна из них - «Живое дыхание земли» - написана в соавторстве и посвящена истории д. Благодатное. Ещё одна – «Наши земляки в Удмуртском крае», где я рассказал истории почти сорока чувашей, которые жили и работали в Удмуртии. Среди них есть шесть профессоров, 15 заслуженных работников в разных отраслях, 12 кандидатов наук, два бывших министра, два экс-депутата Госсовета, бывший мэр Можги.
После школы я пошёл учиться на шофёра, а потом – в армию. Отправили меня в дивизию им. Василия Ивановича Чапаева. А он, кстати, был родом из Чувашии. После армии поступил в Чувашский государственный университет на факультет электрификации промышленности. В Ижевск меня направили по распределению в Удмуртгражданпроект. За 37 лет прошёл от инженера от заместителя генерального директора.
– Когда было образовано чувашское национально-культурное объединение в Удмуртии?
– В июле 1993 г. была основана Удмуртская республиканская общественная организация Чувашской культуры, а в 2000 г. мы перерегистрировали название на «Чувашский национальный центр». Сейчас у нас пять отделений, которые находятся в Граховском, Можгинском, Сарапульском, Завьяловском и Сюмсинском районах.
В прошлом году нашему обществу исполнилось 30 лет, 26 из них я был председателем, сейчас руководит Ольга Алабужева. Активно в работе общества участвуют около ста человек. Мы постоянно проводим разные мероприятия. Например, 25 апреля отмечаем День чувашского языка. В июне проводим Акатуй. Это главный праздник Чувашии, похожий на Сабантуй и Гербер. Мы приглашаем к нам известных чувашских артистов. У нас были такие исполнители, как Светлана Азамат, Виталий Адюков, Валерий Дмитриев, сёстры Малины, группа «Хавас», приезжала поэтесса Раиса Сарби и многие другие. Мы стараемся участвовать в событиях, которые проводятся в Чувашии. Например, в столице республики, Чебоксарах, проходит республиканский фестиваль народного творчества «Родники России», куда приезжают жители многих регионов России и участники из других стран. Проводят его широко, участники выезжает в районы Чувашии, а заканчивается это гала-концертом с видом на Волгу. Конечно, мы стараемся участвовать и во всех важных мероприятиях, которые проводят в Удмуртии.
Ширтан и пиво
– Как вы сохраняете родные традиции и культуру вдали от дома?
– Дома мы говорим как по-чувашски, так и по-русски. Старший сын немного знает родной язык, так как на каникулы ездил к бабушке и дедушке. А вот младший почти не говорит. Конечно, я считаю, что необходимо укреплять интерес к языку у подрастающего поколения, поэтому мы стараемся проводить курсы. Завуч одной из Ижевских школ – чувашка, мы к ней обращаемся за помощью. Но так как чувашей, а особенно молодых, не так много, то занятия на постоянной основе организовать не получается. И всё-таки мы стараемся поддерживать интерес людей к языку и культуре. У нас есть ансамбли, которые исполняют песни на чувашском языке. Стараемся при случае надевать национальные костюмы. Мы приобрели десять комплектов более 15 лет назад, когда отмечали 450-летие вхождения Удмуртии в состав России. Министерство культуры республики выделило нам деньги, и мы заказали партию костюмов в Чувашии.
– Что отличает чувашский национальный костюм?
– Наши мастерицы знамениты своей искусной вышивкой. Неудивительно, что «Вышитую карту России» делали именно в Чувашии. Можно сказать – это душа народа. Орнамент, узоры можно читать, как книгу. Особенность вышивки в том, что она – двухсторонняя. Всё настолько искусно сделано, что лицевую от изнаночной стороны не отличить. На любую сторону можно надевать. Основные цвета национальных костюмов – красный и белый.
– А какие у чувашей национальные блюда?
– Самое знаменитое, конечно же, ширтан, оно считается деликатесом. Если вы едете в Чувашию, то я советую обязательно его привезти. Рубленое мясо закладывают в натуральную оболочку, а затем кладут в печь и долго запекают. Чтобы ширтан хранился долго, то могут запекать и охлаждать ещё два-три раза. Такое мясо хранится без холодильника. Говорят, что может сохраняться и по пять-шесть лет. Конечно, Чувашия знаменита своим пивом, его варят испокон веков. Во многих районах Чувашии есть небольшие пивзаводы. По праздникам в каждой деревне варят пиво. У каждой хозяйки свой рецепт. Есть даже музей пива и уникальный театр пива.