Без дрожжей и сахара. ТОП-3 рецепта куличей, от которых не поправитесь

Бездрозжжевой кулич

• Два яйца
• 200 гр сахара
• Изюм, цукаты и орехи по вкусу
• Щепотка ванили 
• 150 гр муки 
• 180 гр творога 5% жирности
• 1 чайная ложка разрыхлителя

1. До пышной пены взбиваем яйца с щепоткой соли
2. Добавляем сахар, ванилин, продолжая взбивать
3. Добавляет протертый через сито творог
4. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку до тех пор, пока тесто по консистенции не станет сравнимо с густой сметаной
5. Добавляем изюм, цукаты и орехи, предварительно вымоченные на 10 минут в кипятке
6. Форму заполняем тестом на 2/3 и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 гр до готовности (около 50 минут)

ПП-кулич диетический

• Два яйца
• 100 гр рисовой или кукурузной муки
• 350 гр творога 
• Топинамбур или другой подсластитель по вкусу (около 3 столовых ложек)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 50 гр изюма
• 50 гр сливочного масла

Рецепт 

1. Яйца взбиваем до белой пены, добавляем соль, подсластитель
2. В полученную массу добавляем творог и хорошо взбиваем
3. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и изюм, взбиваем до однородной массы
4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 50 минут
5. Для глазури взбиваем ½ яичного белка, 1 чайную ложку лимонного сока и 4 чайные ложки сахарной пуды

Кулич без дрожжей, сахара и белой муки

Ингредиенты 

• Два яйца
• 50 гр изюма
• Апельсиновая цедра
• 90 гр йогурта 
• 80 гр кукурузной муки
• 60 гр рисовой муки
• 20 гр сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст. ложки сиропа топинамбура

1. Яйца взбиваем до белой пены, добавляем йогурт и растопленное сливочное масло, взбиваем до однородной массы
2. Добавляем в смесь топинамбур, разрыхлитель и просеянную рисовую и кукурузную муку
3. Добавляем изюм и ещё раз перемешиваем
4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку
5. Выпекаем до готовности (время приготовления – около 30 минут)
6. Для глазури растопить горький шоколад (от 72%) на водяной бане, смешать с йогуртом или молоком и полить кулич
7. Можно украсить выпечку орехами и тыквенными семечками

Источники Энциклопедия правильного питания, Фитнес-повар