Сальмонеллёз заказывали? В Ижевске готовили шаурму из подозрительного мяса

Точки продажи шаурмы в Ижевске можно встретить в любом проходном месте: на остановках, в парках, вблизи учебных заведений и даже на центральной площади. Быстро, вкусно, недорого – именно это сделало из шаурмы едва ли не самое популярное блюдо стритфуда. Часто ли любители перекусить на ходу задумываются о том, что происходит по ту сторону ларька с ароматным восточным яством? Подробности – в материале сайта udm.aif.ru.

Нарушали 10 из 12

Сотрудники Россельхознад­зора организовали рейд по уличным павильонам, торгующим шаурмой в Удмуртии. О предстоящей проверке владельцев стритфуда не предупреждали. Эксперты прежде всего пытались выяснить, из какого сырья готовят популярное блюдо.

Как итог – нарушения выявили в десяти из двенадцати проверяемых торговых точек. У индивидуальных предпринимателей отсутствовала регистрация в федеральной государственной информационной системе «Ветис», не было ветеринарных сопроводительных документов на курицу и свинину. Из-за этого невозможно подтвердить безопасность продукции. Также владельцы точек нарушали требования федеральных законов «О ветеринарии», «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и другие правила организации работы.

«Например, у ИП Ганиевой Н. В., осуществляющей деятельность в Ижевске (ул. Максима Горького, 64), отсутствует регистрация и площадка осуществления деятельности в ФГИС “Ветис”. В связи с этим ветеринарная сопроводительная документация на животноводческую продукцию, используемую в качестве сырья для приготовления готовых блюд, не оформляется», – рассказали в Россельхознадзоре УР.

Всем предпринимателям объявили предостережения о недопустимости нарушений требований ветеринарного законодательства.

Жалоб стало больше

В региональном Роспотребнадзоре рассказывают, что в 2024 г. на 22,4 % увеличилось число обращений в связи с продуктами несоответствующего качества. Ижевчане указывают на факты несоблюдения на предприятиях торговли условий хранения, сроков годности скоропортящейся продукции, отсутствие маркировки на упаковке собственной продукции, например, на выпечке с начинками. Участились жалобы граждан на компании, доставляющее роллы, пиццу, готовые обеды. Были случаи, когда потребителю доставляли продукт с истекшим сроком годности, несоответствующего качества, без какой-либо информации о продукции, после которой люди испытывали признаки отравления. Увеличилось количество претензий по поводу шаурмы.

«Организации, работающие навынос или предлагающие доставку, должны иметь документ на свою продукцию. Предприятия общепита должны быть оснащены технологическим, холодильным и моющим оборудованием, инвентарём, водоснабжением и канализацией. Практика показывает, что эти требования могут игнорироваться, в таком случае от покупки у данного продавца лучше отказаться, – рассказывает начальник отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора УР Ирина Сюркаева. – С продуктами питания могут передаваться возбудители сальмонеллёза, кампилобактериоза, иерсиниоза, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатита А и других болезней».

Обилие пряностей и специй лишь маскируют неприятный запах несвежих продуктов. При этом симптомы отравления могут появиться не сразу, а спустя время, когда пострадавший уже не связывает своё недомогание с покупкой стритфуда. 

Чтобы не заболеть, врачи рекомендуют обедать в хорошо известных местах питания, заботящихся о своей репутации. Ещё лучше продумывать свой рацион заранее, а скоропортящиеся продукты готовить в домашних условиях и в небольшом количестве.

«Если анализировать истинный рецепт шаурмы, то можно сказать, что блюдо неплохое. Почему же шаурма часто становится причиной отравлений? Дело в том, что человек порой не задумывается о месте её изготовления, покупает где-то на улице, а потом на бегу заглатывает. Этим и плох стритфуд. Никакой пользы вы не получите, если едите на ходу, даже если это будет безобидная ватрушка», – считает заведующая Центром диетологии РЦОЗ Ирина Белокрылова.

Отравились 73 человека

В Пермском крае в конце января произошло массовое отравление шаурмой. Сразу 73 человека (из них 25 детей) обратились в больницу с жалобами на отравление. Все пострадавшие связывали заболевание с шаурмой, которую они приобрели в одном из уличных кафе SHAURMA COSMOS. Роспотребнадзор провёл отбор проб продуктов в кафе и осмотр сотрудников.

Выявили «грубые нарушения санитарного законодательства». Следователи возбудили уголовное дело по факту отравления – по признакам преступления, предусмотренного ч. 1 ст. 238 УК РФ – «Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности». Прокуратура начала проверку и взяла расследование на контроль. Владельца кафе поместили под домашний арест.

Ядовитый пар. В Ижевске 3 пенсионерки умерли после отравления хлором Подробнее